Roscón Thermomix con masa madre: receta paso a paso

El roscón de reyes es uno de los dulces más tradicionales y deliciosos de la temporada navideña. Si eres fanático de la Thermomix y quieres probar una versión casera y auténtica, te enseñaremos cómo hacer un roscón Thermomix con masa madre. Esta receta paso a paso te permitirá disfrutar de un roscón esponjoso y lleno de sabor.

Índice
  1. Preparación del prefermento
  2. Mezcla de ingredientes en la Thermomix
  3. Agregar el prefermento y amasar
  4. Reposo de la masa
  5. Dar forma a los roscones
  6. Reposo final de los roscones
  7. Preparación del horno
  8. Pintar y decorar los roscones
  9. Horneado de los roscones
  10. Enfriar y servir
  11. Otras ideas con masa madre y Thermomix

Preparación del prefermento

El primer paso para hacer un roscón Thermomix con masa madre es preparar el prefermento. Este es un paso crucial, ya que la masa madre le dará al roscón su textura y sabor característicos. Para hacer el prefermento, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 10 gramos de levadura fresca
  • 100 gramos de harina de fuerza
  • 100 ml de agua

En el vaso de la Thermomix, desmenuza la levadura fresca y añade la harina y el agua. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante 15 segundos para mezclar los ingredientes. Luego, programa a velocidad espiga durante 2 minutos para amasar la masa. Una vez que la masa esté bien mezclada, retírala del vaso y colócala en un bol. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar el prefermento durante al menos 12 horas, preferiblemente en un lugar cálido.

Mezcla de ingredientes en la Thermomix

Una vez que el prefermento esté listo, es hora de mezclar los demás ingredientes en la Thermomix. Para esta parte de la receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos

Coloca la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y limón, la mantequilla y los huevos en el vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 6 durante 20 segundos para mezclar los ingredientes. Luego, programa a velocidad espiga durante 5 minutos para amasar la masa. La masa debe quedar suave y elástica.

Agregar el prefermento y amasar

Una vez que la masa esté lista, es hora de agregar el prefermento que preparamos anteriormente. Añade el prefermento al vaso de la Thermomix y programa a velocidad espiga durante 5 minutos para amasar la masa. Asegúrate de que el prefermento esté bien incorporado en la masa.

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Reposo de la masa

Una vez que la masa esté lista, retírala del vaso de la Thermomix y colócala en un bol previamente engrasado. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Dar forma a los roscones

Una vez que la masa haya reposado y haya duplicado su tamaño, es hora de darle forma a los roscones. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas. Luego, haz un agujero en el centro de cada bola y ve estirando la masa para formar el roscón. Coloca los roscones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

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Reposo final de los roscones

Una vez que los roscones estén formados, es importante dejarlos reposar nuevamente para que la masa se asiente y los roscones adquieran su forma característica. Cubre los roscones con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 1 hora más.

Preparación del horno

Mientras los roscones reposan, es hora de precalentar el horno. Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté bien caliente cuando llegue el momento de hornear los roscones.

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Pintar y decorar los roscones

Una vez que los roscones hayan reposado lo suficiente, es hora de pintarlos y decorarlos. Bate un huevo en un bol y pinta los roscones con el huevo batido. Luego, decora los roscones con frutas escarchadas y azúcar humedecida. Puedes ser creativo y añadir otros ingredientes como almendras laminadas o azúcar perlado.

Horneado de los roscones

Una vez que los roscones estén pintados y decorados, es hora de hornearlos. Coloca la bandeja con los roscones en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los roscones estén dorados y cocidos por dentro. Recuerda que los tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que asegúrate de vigilar los roscones mientras se hornean.

Enfriar y servir

Una vez que los roscones estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar antes de servir. Puedes servir los roscones tal cual o rellenarlos con nata montada, crema pastelera o trufa. ¡Disfruta de tu delicioso roscón Thermomix con masa madre!

Otras ideas con masa madre y Thermomix

Además de esta deliciosa receta de roscón, la Thermomix es una herramienta ideal para preparar una variedad de panes y dulces con masa madre. Aquí te dejamos algunas ideas:

  • Experimenta con pan masa madre Thermomix y disfruta de un pan artesanal en casa.
  • Prueba a hacer pan con masa madre Thermomix para obtener una miga esponjosa y un sabor inigualable.
  • Crea distintos tipos de roscon con masa madre añadiendo sabores y decoraciones diferentes.

¡Anímate a experimentar con la masa madre y tu Thermomix para descubrir nuevas y deliciosas recetas!

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