Receta de Roscón de Reyes Thermomix con masa madre: paso a paso
Ingredientes necesarios
Para hacer un delicioso roscón de reyes con masa madre en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa madre:
- 100 gramos de harina de fuerza
- 50 gramos de agua
- 10 gramos de levadura fresca
- Para la masa del roscón:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 50 gramos de leche
- 25 gramos de levadura fresca
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 1 pizca de sal
- Para la decoración:
- Frutas confitadas
- Azúcar
Preparación de la masa madre
El primer paso para hacer el roscón de reyes con masa madre en Thermomix es preparar la masa madre. Sigue estos pasos:
Mira esto:Pan masa madre Madrid: Encuentra dónde comprarlo en la ciudad- En el vaso de la Thermomix, añade la harina, el agua y la levadura fresca. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 4.
- Retira la masa del vaso y forma una bola. Colócala en un bol y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar durante al menos 12 horas, preferiblemente toda la noche, en un lugar cálido.
Preparación de la masa del roscón
Una vez que la masa madre esté lista, es hora de preparar la masa del roscón. Sigue estos pasos:
- En el vaso de la Thermomix, añade la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la leche, la levadura fresca, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el agua de azahar y la sal. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 6.
- Amasa durante 3 minutos a velocidad espiga.
- Añade la masa madre reservada y amasa durante 2 minutos a velocidad espiga.
- Retira la masa del vaso y forma una bola. Colócala en un bol y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Formado y horneado del roscón
Una vez que la masa haya reposado y duplicado su tamaño, es hora de formar y hornear el roscón. Sigue estos pasos:
Mira esto:Pan sin masa madre: recetas y consejos para hacerlo en casa- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas. Haz un agujero en el centro de cada bola y ve estirando la masa para formar el roscón.
- Coloca los roscos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 1 hora más, hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
- Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
- Hornea los roscos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
Decoración del roscón
Una vez que los roscos estén horneados y hayan enfriado, es hora de decorarlos. Sigue estos pasos:
- Decora el roscón con frutas confitadas y espolvorea azúcar por encima.
Consejos y variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones para hacer tu roscón de reyes con masa madre en Thermomix aún más delicioso:
Mira esto:Tipos de masa madre: descubre las variedades más populares- Puedes añadir un poco de ron o licor de naranja a la masa para darle un toque de sabor extra.
- Si no tienes Thermomix, puedes hacer la masa a mano o utilizando una batidora de pie con gancho amasador.
- Si quieres hacer un roscón relleno, puedes cortarlo por la mitad una vez horneado y añadir nata montada, crema pastelera o trufa en el centro.
¡Disfruta de tu delicioso roscón de reyes!
Ahora que has seguido todos los pasos, es hora de disfrutar de tu delicioso roscón de reyes con masa madre en Thermomix. ¡Comparte este dulce tradicional con tu familia y amigos en la celebración del Día de Reyes!
Mira esto:Panaderías de masa madre cerca de mí: descubre las mejores opcionesDeja una respuesta
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