Roscón de Reyes con masa madre: receta fácil y deliciosa

Índice
  1. Ingredientes necesarios para la receta roscon de reyes con masa madre
  2. Paso a paso para hacer la masa madre
  3. Paso a paso para hacer el roscón de Reyes con masa madre
  4. Decoración y relleno del roscón de Reyes con masa madre
  5. Consejos y recomendaciones
  6. Disfruta de tu roscón de Reyes casero con masa madre

Ingredientes necesarios para la receta roscon de reyes con masa madre

Para hacer un delicioso roscón de Reyes con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes que hacen de esta receta fácil y deliciosa una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos:

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de masa madre activa
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 50 ml de agua de azahar
  • Frutas confitadas para decorar
  • Almendras laminadas para decorar
  • Azúcar glas para espolvorear

Paso a paso para hacer la masa madre

La elaboración de la masa madre es una parte esencial de la receta roscon de reyes con masa madre. Aquí te explicamos cómo hacerla paso a paso:

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  1. En un recipiente, mezcla 100 gramos de harina de fuerza con 100 gramos de agua tibia.
  2. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la mezcla durante 24 horas en un lugar cálido.
  3. Al día siguiente, añade otros 100 gramos de harina de fuerza y 100 gramos de agua tibia a la mezcla.
  4. Vuelve a cubrir el recipiente y deja reposar durante otras 24 horas.
  5. Repite este proceso durante 5 días, alimentando tu masa madre con 100 gramos de harina de fuerza y 100 gramos de agua tibia cada día.
  6. Después de 5 días, tu masa madre estará lista y activa para ser utilizada en tu receta roscon de reyes con masa madre.

Paso a paso para hacer el roscón de Reyes con masa madre

Ahora que tienes tu masa madre lista, sigamos con el paso a paso para elaborar tu roscón de Reyes con masa madre:

  1. En un bol grande, mezcla la harina de fuerza, el azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la sal.
  2. En otro recipiente, disuelve la levadura fresca en el agua tibia.
  3. Añade la masa madre activa y los huevos a la mezcla de harina.
  4. Incorpora la levadura disuelta y el agua de azahar.
  5. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica, que es la base de nuestra receta roscon de reyes con masa madre.
  6. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que esté completamente integrada en la masa.
  7. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 2 horas en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.
  8. Después del reposo, amasa ligeramente la masa para quitar el aire.
  9. Dale forma de roscón, haciendo un agujero en el centro y estirando la masa hacia afuera.
  10. Coloca el roscón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  11. Cubre el roscón con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora más, para que la masa fermente adecuadamente y desarrolle todos sus sabores.

Decoración y relleno del roscón de Reyes con masa madre

Una vez que el roscón ha reposado, es hora de darle el toque final con una decoración y relleno que lo harán irresistible:

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  1. Prepara un poco de almíbar con agua y azúcar.
  2. Pinta el roscón con el almíbar y decora con las frutas confitadas y las almendras laminadas.
  3. Prepara el relleno que más te guste, como nata montada, crema pastelera o trufa.
  4. Corta el roscón por la mitad y rellénalo con el relleno elegido.
  5. Coloca la tapa del roscón y espolvorea con azúcar glas, dándole así el toque final a tu receta roscon de reyes con masa madre.

Consejos y recomendaciones

Para obtener un roscón de Reyes perfecto con masa madre, ten en cuenta los siguientes consejos y asegura el éxito de tu receta roscon de reyes con masa madre:

  • Es fundamental mantener la masa madre activa alimentándola regularmente con harina y agua.
  • Comprueba que la masa madre esté burbujeante y tenga un olor agradablemente ácido antes de usarla en la receta.
  • Amasa la masa del roscón el tiempo suficiente para desarrollar el gluten y obtener una textura esponjosa y aireada.
  • El reposo de la masa es fundamental para que el roscón suba adecuadamente y desarrolle su sabor característico.
  • No olvides decorar el roscón con frutas confitadas y almendras para darle un toque festivo y tradicional.
  • Elige el relleno que más te guste y disfruta de un roscón de Reyes casero, delicioso y con todo el sabor de la masa madre.

Disfruta de tu roscón de Reyes casero con masa madre

¡Felicidades! Ahora que has seguido todos los pasos y consejos para la receta roscon de reyes con masa madre, tienes un delicioso roscón de Reyes listo para disfrutar. Comparte este dulce tradicional con tu familia y amigos durante las fiestas y celebra la llegada de los Reyes Magos de la mejor manera posible. ¡Que lo disfrutes!

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