Recetas pan masa madre: Las mejores opciones para hacer pan casero

El pan casero es una delicia que todos podemos disfrutar. Y si quieres llevar tus habilidades de panadería al siguiente nivel, no hay nada mejor que hacer pan con masa madre. La masa madre es un fermento natural que le da al pan un sabor y una textura únicos. Además, es más saludable y fácil de digerir que el pan hecho con levadura comercial. En este artículo, te presentaremos las mejores recetas de pan con masa madre para que puedas disfrutar de un pan casero delicioso y saludable.

Índice
  1. 1. Pan de masa madre clásico
  2. 2. Pan de masa madre integral
  3. 3. Pan de masa madre con semillas
  4. 4. Pan de masa madre de centeno
  5. 5. Pan de masa madre de trigo sarraceno
  6. 6. Pan de masa madre de espelta
  7. 7. Pan de masa madre de nueces y pasas
  8. 8. Pan de masa madre de aceitunas y tomates secos
  9. 9. Pan de masa madre de cebolla caramelizada
  10. 10. Pan de masa madre de ajo y romero
  11. Galería de fotos de pan casero bakery
  12. Recetas con pan de masa madre

1. Pan de masa madre clásico

Una receta de pan masa madre esencial es el pan de masa madre clásico. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 500 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa y la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

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2. Pan de masa madre integral

Las recetas de pan masa madre también incluyen opciones más saludables como el pan de masa madre integral. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de harina de trigo integral
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal

En un recipiente grande, mezcla las harinas y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa y la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

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Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

3. Pan de masa madre con semillas

Si buscas recetas pan masa madre que aporten un extra de nutrientes y textura, intenta con un pan de masa madre con semillas. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 500 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal
  • 50 gramos de semillas (puedes usar semillas de girasol, de calabaza, de lino, etc.)

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa, la sal y las semillas y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

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4. Pan de masa madre de centeno

El pan de masa madre de centeno es perfecto para aquellos que disfrutan de un sabor más intenso y terroso. Para hacer este pan, que es otra gran adición a nuestras recetas de pan masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de harina de centeno
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal

En un recipiente grande, mezcla las harinas y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa y la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

5. Pan de masa madre de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un grano sin gluten que le da a este pan un sabor único y delicioso. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de harina de trigo sarraceno
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal

En un recipiente grande, mezcla las harinas y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa y la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

6. Pan de masa madre de espelta

La espelta es un antiguo grano que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor y valor nutricional. Para hacer este pan, considerado dentro de las mejores recetas pan masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de espelta
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa y la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

7. Pan de masa madre de nueces y pasas

Si te gusta el pan con un toque de dulzura y textura crujiente, este pan de masa madre de nueces y pasas es perfecto para ti. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 100 gramos de pasas

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa, la sal, las nueces picadas y las pasas y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

8. Pan de masa madre de aceitunas y tomates secos

Si eres amante de los sabores mediterráneos, este pan de masa madre de aceitunas y tomates secos te encantará. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal
  • 100 gramos de aceitunas picadas
  • 100 gramos de tomates secos en aceite picados

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa, la sal, las aceitunas picadas y los tomates secos y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

9. Pan de masa madre de cebolla caramelizada

Para aquellos que buscan un sabor dulce y sutil en sus recetas de pan masa madre, el pan de masa madre de cebolla caramelizada es una elección exquisita. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de azúcar

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa y la sal y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas y colócala en una sartén con el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté caramelizada y dorada. Deja enfriar.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

10. Pan de masa madre de ajo y romero

Por último, te presentamos una receta de pan masa madre para los amantes de los sabores intensos y aromáticos: el pan de masa madre de ajo y romero. Para hacer este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 350 gramos de agua
  • 100 gramos de masa madre activa
  • 10 gramos de sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado

En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos. Luego, agrega la masa madre activa, la sal, el ajo picado y el romero y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Cubre el recipiente nuevamente y deja reposar durante 4 horas.

Después del reposo, saca la masa del recipiente y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente enharinado y deja reposar durante otras 2 horas. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.

Galería de fotos de pan casero bakery

Para inspirarte aún más, hemos recopilado una galería de fotos de pan casero bakery que te mostrarán la diversidad y belleza de los panes hechos con masa madre. Desde panes clásicos hasta variedades con semillas y frutos secos, estas imágenes te animarán a probar nuevas recetas en tu cocina.

Recetas con pan de masa madre

Además de disfrutar del pan recién horneado, puedes explorar diferentes recetas con pan de masa madre para aprovechar al máximo este delicioso ingrediente. Aquí te dejamos algunas ideas:

  • Tostadas de aguacate y huevo poché
  • Pan de masa madre relleno de queso y hierbas
  • Ensalada de panzanella con tomates frescos y pan de masa madre
  • Bruschettas variadas

Ahí lo tienes, las mejores opciones para hacer pan casero con masa madre. ¡Esperamos que estas recetas de pan masa madre te inspiren a hornear y disfrutar de los sabores de la panadería artesanal en tu propio hogar!

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