Receta pan de centeno sin masa madre: Pan casero sin amasado

El pan de centeno es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa. Si estás buscando una receta fácil y sin complicaciones, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaré cómo hacer un pan de centeno sin masa madre y sin necesidad de amasar. ¡Vamos a empezar!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Paso 1: Mezclar el agua y la levadura
  3. Paso 2: Añadir la harina, la sal y las semillas de amapola
  4. Paso 3: Añadir más agua si es necesario
  5. Paso 4: Dar forma a la masa en un molde
  6. Paso 5: Tapar el molde y dejar reposar la masa
  7. Paso 6: Precalentar el horno
  8. Paso 7: Decorar el pan (opcional)
  9. Paso 8: Hornear el pan
  10. Paso 9: Dejar enfriar antes de cortar

Ingredientes

  • 315 gramos (3 tazas) de harina de centeno
  • 240 ml (1 taza) de agua + 1 o 2 cucharadas extras
  • 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2-3 cucharadas de semillas de amapola (opcional)

Paso 1: Mezclar el agua y la levadura

En un bol amplio, mezcla el agua y la levadura seca de panadería. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active y se forme una espuma en la superficie.

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Paso 2: Añadir la harina, la sal y las semillas de amapola

A continuación, añade la harina de centeno, la sal y las semillas de amapola al bol con la levadura activada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Añadir más agua si es necesario

Si la masa está muy seca y no se forma una bola fácilmente, añade una o dos cucharadas de agua extra. La cantidad exacta de agua puede variar dependiendo de la humedad de la harina y otros factores, así que ve agregando poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.

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Paso 4: Dar forma a la masa en un molde

Una vez que la masa esté lista, colócala en un molde para pan previamente engrasado. Puedes utilizar un molde rectangular o redondo, según tus preferencias. Asegúrate de distribuir la masa de manera uniforme en el molde.

Paso 5: Tapar el molde y dejar reposar la masa

Cubre el molde con papel transparente sin sellarlo completamente. Esto permitirá que la masa respire y se expanda durante el proceso de fermentación. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 2 a 5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

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Paso 6: Precalentar el horno

Mientras la masa está reposando, precalienta el horno a 200 ºC. Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de hornear el pan.

Paso 7: Decorar el pan (opcional)

Si deseas darle un toque extra de sabor y textura al pan, puedes decorarlo con semillas o granos. Espolvorea algunas semillas de amapola por encima de la masa antes de hornear. Esto le dará un aspecto más atractivo y un sabor adicional.

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Paso 8: Hornear el pan

Una vez que el horno esté precalentado y la masa haya reposado lo suficiente, coloca el molde en el horno y hornea el pan durante aproximadamente 45 minutos. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que asegúrate de revisar el pan de vez en cuando para evitar que se queme.

Paso 9: Dejar enfriar antes de cortar

Una vez que el pan esté dorado y cocido por completo, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Esto permitirá que el pan se asiente y sea más fácil de cortar en rebanadas.

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¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pan de centeno casero sin masa madre y sin necesidad de amasar. Este pan es perfecto para acompañar tus comidas, hacer sándwiches o simplemente disfrutarlo con un poco de mantequilla. ¡Buen provecho!

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