Receta de pizza con masa madre: cómo hacer pizza masa madre en casa

La pizza es uno de los platos más populares en todo el mundo. Su combinación de masa crujiente, salsa de tomate y deliciosos ingredientes la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Si eres un amante de la pizza y quieres probar algo diferente, te recomendamos hacer una pizza con masa madre. La masa madre le dará a tu pizza un sabor único y una textura increíble. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer pizza con masa madre en casa. ¡Vamos a ello!

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Paso a paso para hacer la masa madre
  3. Paso a paso para hacer la masa de la pizza
  4. Preparación de los ingredientes para la pizza
  5. Montaje y horneado de la pizza
  6. Consejos y recomendaciones adicionales

Ingredientes necesarios

Para hacer la masa madre necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 ml de agua
  • 50 gramos de masa madre activa

Para hacer la masa de la pizza necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 325 ml de agua
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de azúcar
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 50 gramos de masa madre activa

Paso a paso para hacer la masa madre

La masa madre es un fermento natural que se utiliza para hacer pan y otros productos de panadería. Para hacer la masa madre, sigue estos pasos:

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  1. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y el agua hasta obtener una masa homogénea.
  2. Agrega la masa madre activa y mezcla bien.
  3. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  4. Después de 24 horas, la masa madre estará lista para usar. Debe tener un olor ácido y burbujas en la superficie.

Paso a paso para hacer la masa de la pizza

Una vez que tengas la masa madre lista, puedes comenzar a hacer la masa de la pizza. Sigue estos pasos:

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.
  2. Agrega el agua y la masa madre activa.
  3. Amasa la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Agrega el aceite de oliva y continúa amasando hasta que esté bien incorporado.
  5. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante al menos 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Preparación de los ingredientes para la pizza

Mientras la masa de la pizza está fermentando, puedes comenzar a preparar los ingredientes para la pizza. Aquí tienes algunas ideas:

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  • Salsa de tomate: puedes hacer tu propia salsa de tomate casera o utilizar una salsa de tomate enlatada.
  • Queso: el queso mozzarella es el queso tradicional para la pizza, pero también puedes usar otros quesos como el parmesano o el cheddar.
  • Ingredientes adicionales: puedes agregar tus ingredientes favoritos a la pizza, como pepperoni, champiñones, cebolla, pimientos, aceitunas, etc.

Montaje y horneado de la pizza

Una vez que la masa de la pizza haya fermentado, puedes comenzar a montar y hornear la pizza. Sigue estos pasos:

  1. Prepara una superficie de trabajo enharinada y divide la masa en porciones del tamaño deseado.
  2. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
  3. Coloca la masa estirada en una bandeja para pizza o en una piedra para pizza.
  4. Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa.
  5. Agrega el queso y los ingredientes adicionales.
  6. Prende el horno a la temperatura más alta y precaliéntalo durante al menos 15 minutos.
  7. Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  8. Saca la pizza del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos y recomendaciones adicionales

Aquí tienes algunos consejos y recomendaciones adicionales para hacer una pizza con masa madre:

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  • Si no tienes masa madre activa, puedes hacerla tú mismo. Mezcla partes iguales de harina de trigo y agua y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos días hasta que fermente.
  • La masa madre le dará a tu pizza un sabor más complejo y una textura más ligera. Si no tienes masa madre, puedes hacer la pizza con levadura instantánea, pero el resultado será diferente.
  • Experimenta con diferentes ingredientes y combinaciones para crear tu propia pizza única.
  • Si quieres una pizza más crujiente, puedes hornearla en una piedra para pizza precalentada.
  • Si quieres una pizza más esponjosa, puedes dejar que la masa fermente durante más tiempo.

¡Y eso es todo! Ahora que conoces la receta para hacer pizza con masa madre, puedes disfrutar de una deliciosa pizza casera con un sabor y una textura increíbles. ¡Buen provecho!

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