Pan de masa madre sin amasar: receta fácil y deliciosa
Ingredientes necesarios
- 400 gramos de harina de trigo
- 300 ml de agua
- 200 gramos de masa madre activa
- 10 gramos de sal
Preparación paso a paso
1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la masa madre activa y el agua.
3. Con una cuchara de madera, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa y homogénea.
4. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 12 horas a temperatura ambiente.
5. Pasado el tiempo de reposo, la masa habrá fermentado y aumentado su volumen.
6. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella.
7. Con las manos enharinadas, dobla la masa sobre sí misma varias veces para darle forma.
8. Cubre la masa con el paño húmedo y déjala reposar durante 2 horas más.
9. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
10. Coloca la masa en una bandeja de horno previamente enharinada.
11. Haz unos cortes en la superficie del pan con un cuchillo afilado.
12. Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
13. Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Consejos y recomendaciones
- Es importante utilizar masa madre activa para obtener un pan de masa madre sin amasar exitoso. Si no tienes masa madre activa, puedes hacerla mezclando partes iguales de harina y agua y dejándola fermentar durante varios días.
- La cantidad de agua puede variar dependiendo de la consistencia de tu masa madre. Si la masa queda muy seca, puedes agregar un poco más de agua.
- Durante el reposo de la masa, es normal que se forme una capa de líquido en la superficie. No te preocupes, esto es parte del proceso de fermentación y no afectará el resultado final del pan.
- Si prefieres un pan con una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua sobre la superficie del pan antes de hornearlo.
- Puedes agregar ingredientes adicionales a la masa, como semillas, frutos secos o hierbas, para personalizar el sabor de tu pan.
Variantes y opciones de personalización
- Pan de masa madre sin amasar con semillas: Agrega una mezcla de semillas (como girasol, calabaza o chía) a la masa antes de dejarla reposar.
- Pan de masa madre sin amasar con aceitunas: Incorpora aceitunas picadas a la masa antes de darle forma.
- Pan de masa madre sin amasar con hierbas: Añade hierbas frescas picadas (como romero, tomillo o albahaca) a la masa antes de dejarla reposar.
Almacenamiento y conservación
- Una vez que el pan esté completamente frío, puedes guardarlo en una bolsa de papel o en un recipiente hermético.
- El pan de masa madre sin amasar se mantiene fresco durante varios días. Si notas que se va poniendo duro, puedes tostar las rebanadas ligeramente antes de consumirlas.
Disfruta de tu pan de masa madre sin amasar
Ahora que tienes la receta para hacer pan de masa madre sin amasar, ¡es hora de disfrutarlo! Este pan casero es perfecto para acompañar tus comidas, hacer deliciosos sándwiches o simplemente disfrutarlo con un poco de mantequilla. ¡Buen provecho!
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