Pan de espelta con masa madre: receta fácil y deliciosa

Ingredientes necesarios

Para hacer un delicioso pan de espelta con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de espelta
• 350 ml de agua
• 150 gramos de masa madre
• 10 gramos de sal

Paso a paso para hacer el pan de espelta con masa madre

A continuación, te explicamos cómo hacer paso a paso un pan de espelta masa madre:

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Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina de espelta con el agua y la masa madre. Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Agrega la sal y continúa amasando durante unos minutos más. La masa debe quedar suave y elástica.

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Paso 3: Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 8 horas, o toda la noche, en un lugar cálido. Durante este tiempo, la masa fermentará y adquirirá un sabor delicioso.

Paso 4: Pasado el tiempo de reposo, la masa habrá aumentado de tamaño. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella.

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Paso 5: Amasa la masa durante unos minutos para eliminar el exceso de aire. Luego, dale forma al pan de espelta masa madre según tu preferencia: redonda, alargada, etc.

Paso 6: Coloca el pan en una bandeja de horno previamente enharinada. Cubre nuevamente con el paño húmedo y deja reposar durante 1 hora más.

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Paso 7: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Antes de introducir el pan en el horno, realiza unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado.

Paso 8: Hornea el pan de espelta masa madre durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

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Paso 9: Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.

Consejos y recomendaciones

Aquí tienes algunos consejos y recomendaciones para hacer un pan de espelta con masa madre perfecto:

• La masa madre es un fermento natural que le dará sabor y textura al pan. Si no tienes masa madre, puedes hacerla tú mismo siguiendo una receta específica para pan de espelta masa madre.
• La harina de espelta es una alternativa más saludable a la harina de trigo convencional. Tiene un sabor ligeramente dulce y es rica en nutrientes.
• Si quieres que tu pan tenga una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua sobre la superficie antes de hornearlo.
• Si prefieres un pan más esponjoso, puedes agregar un poco de levadura seca a la masa.
• Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para personalizar tu pan de espelta. Puedes agregar semillas, frutos secos, hierbas, especias, etc.
• Para que tu pan se conserve mejor, envuélvelo en un paño seca vajilla Mercadona.

Beneficios de la espelta y la masa madre

Tanto la espelta como la masa madre tienen numerosos beneficios para la salud:

La espelta:

• Es una fuente de proteínas de alta calidad.
• Contiene fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.
• Es rica en vitaminas y minerales, como el magnesio, el hierro y el zinc.
• Tiene un índice glucémico más bajo que el trigo, lo que la hace una opción más saludable para las personas con diabetes.

La masa madre:

• Es una fuente natural de levadura y fermentos lácticos, lo que ayuda a fermentar la masa y le da un sabor y textura únicos al pan de espelta masa madre.
• Facilita la digestión de los carbohidratos y mejora la absorción de nutrientes.
• Contribuye a la preservación del pan, ya que actúa como un conservante natural.
• Es una opción más saludable que la levadura comercial, ya que no contiene aditivos ni conservantes.

Variantes y opciones de personalización

El pan de espelta con masa madre es muy versátil y se presta a diferentes variantes y opciones de personalización. Aquí tienes algunas ideas:

• Agrega semillas de chía, lino o girasol a la masa para darle un toque crujiente.
• Incorpora frutos secos picados, como nueces o almendras, para añadir sabor y textura.
• Experimenta con diferentes hierbas y especias, como romero, orégano o comino, para darle un toque aromático.
• Prueba a hacer panecillos individuales en lugar de una hogaza grande.
• Si prefieres un pan más oscuro, puedes utilizar harina de espelta integral en lugar de harina de espelta blanca.
• Para un resultado más esponjoso, asegúrate de dejar suficiente tiempo de fermentación.

Disfruta de tu pan de espelta casero

Una vez que hayas horneado tu pan de espelta con masa madre, solo queda disfrutarlo. Puedes cortarlo en rebanadas y comerlo tal cual, o utilizarlo como base para sándwiches, tostadas o bruschettas. ¡Las posibilidades son infinitas!

Recuerda que el pan de espelta masa madre se mantiene fresco durante varios días si se guarda en un recipiente hermético. También puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo según lo necesites.

Si buscas más opciones, el "pan espelta masa madre Mercadona" es una alternativa cómoda y accesible que puedes encontrar en tu supermercado de confianza.

¡No hay nada como el sabor y la satisfacción de hacer tu propio pan en casa! El pan de espelta con masa madre es una opción saludable y deliciosa que te permitirá disfrutar de un pan casero de calidad. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un pan casero y delicioso!