Pan de espelta integral con masa madre: receta fácil y deliciosa

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación de la masa madre
  3. Preparación de la masa del pan
  4. Fermentación y reposo de la masa
  5. Horneado del pan
  6. Consejos y variaciones
  7. Pan de espelta con masa madre thermomix
  8. Disfruta de tu pan de espelta integral con masa madre

Ingredientes necesarios

Para hacer un delicioso pan de espelta integral con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de espelta integral
  • 350 ml de agua
  • 150 gramos de masa madre
  • 10 gramos de sal

La masa madre es un fermento natural que se utiliza para hacer pan. Puedes hacerla en casa o comprarla en una tienda especializada en productos de panadería.

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Preparación de la masa madre

Si no tienes masa madre, puedes hacerla fácilmente en casa. Aquí te explicamos cómo:

  1. Mezcla 50 gramos de harina de espelta integral con 50 ml de agua en un recipiente de vidrio.
  2. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. Al día siguiente, añade otros 50 gramos de harina de espelta integral y 50 ml de agua al recipiente y mezcla bien.
  4. Vuelve a cubrir el recipiente y déjalo reposar durante otras 24 horas.
  5. Repite este proceso durante 5 días, alimentando la masa madre con 50 gramos de harina de espelta integral y 50 ml de agua cada día.
  6. Después de 5 días, tu masa madre estará lista para usar.

Recuerda que la masa madre debe mantenerse en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire. También es importante alimentarla regularmente para mantenerla activa.

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Preparación de la masa del pan

Una vez que tengas tu masa madre lista, puedes comenzar a preparar la masa del pan:

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina de espelta integral y la sal.
  2. Añade la masa madre y el agua al recipiente y mezcla bien con una cuchara de madera.
  3. Amasa la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora.

Fermentación y reposo de la masa

Después del primer reposo, es hora de fermentar la masa:

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  1. Amasa la masa nuevamente durante unos minutos para liberar el exceso de gas.
  2. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente enharinado.
  3. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja fermentar la masa durante 4-6 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

La fermentación es un proceso importante que le dará sabor y textura al pan. Asegúrate de dejar suficiente tiempo para que la masa fermente adecuadamente.

Horneado del pan

Una vez que la masa haya fermentado, es hora de hornear el pan:

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  1. Prepara el horno precalentándolo a 220 grados Celsius.
  2. Coloca la masa en una bandeja de horno enharinada y hazle unos cortes en la parte superior para permitir que el pan se expanda durante el horneado.
  3. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
  4. Saca el pan del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.

El horneado es el paso final para obtener un pan delicioso y crujiente. Asegúrate de seguir las indicaciones de tiempo y temperatura para obtener los mejores resultados.

Consejos y variaciones

Aquí tienes algunos consejos y variaciones para hacer tu pan de espelta integral con masa madre aún más delicioso:

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  • Puedes añadir semillas de lino, girasol o chía a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
  • Si prefieres un pan más ligero, puedes mezclar la harina de espelta integral con harina de trigo blanco en proporciones iguales.
  • Experimenta con diferentes formas y tamaños de pan. Puedes hacer pan redondo, baguettes o incluso panecillos individuales.
  • Si no tienes tiempo para hacer la masa madre en casa, puedes comprarla en una tienda especializada en productos de panadería.

Pan de espelta con masa madre thermomix

Si tienes una Thermomix, puedes simplificar aún más el proceso de hacer pan de espelta integral con masa madre. La Thermomix te permite amasar y mezclar los ingredientes de manera eficiente, ahorrándote tiempo y esfuerzo.

  1. Coloca la harina de espelta integral, la masa madre, el agua y la sal en el vaso de la Thermomix.
  2. Programa la Thermomix a velocidad espiga durante 5 minutos.
  3. Deja reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
  4. Sigue el proceso de fermentación y horneado anteriormente descrito.

Usar la Thermomix para hacer pan de espelta con masa madre es una opción conveniente para aquellos que buscan una receta fácil y deliciosa. Además, garantiza que la masa esté bien mezclada y amasada, lo cual es crucial para obtener un pan de calidad.

Disfruta de tu pan de espelta integral con masa madre

Una vez que tu pan esté completamente enfriado, ¡es hora de disfrutarlo! Puedes cortarlo en rebanadas y comerlo tal cual, o utilizarlo para hacer deliciosos sándwiches o tostadas.

El pan de espelta integral con masa madre es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. Además, al hacerlo en casa, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de que sea completamente natural y libre de aditivos.

¡Así que no esperes más y prueba esta receta fácil y deliciosa de pan de espelta integral con masa madre!

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