Pan de aceite con masa madre: Aprende cómo hacerlo paso a paso

Ingredientes necesarios
Para hacer pan de aceite con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 350 ml de agua
- 100 gramos de masa madre
- 10 gramos de sal
- 50 ml de aceite de oliva
Preparación de la masa madre
La masa madre es un ingrediente esencial para hacer pan de aceite con masa madre. Aquí te explicamos cómo prepararla:
Mira esto:
- En un recipiente, mezcla 50 gramos de harina de trigo con 50 ml de agua.
- Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la mezcla durante 24 horas a temperatura ambiente.
- Después de 24 horas, añade otros 50 gramos de harina de trigo y 50 ml de agua a la mezcla.
- Vuelve a cubrir el recipiente y deja reposar durante otras 24 horas.
- Repite este proceso de alimentación de la masa madre durante al menos 5 días, hasta que la masa madre esté activa y burbujeante.
Elaboración de la masa del pan
Una vez que tengas la masa madre lista, puedes comenzar a hacer la masa del pan de aceite con masa madre:
- En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, el agua, la masa madre y la sal.
- Amasa la mezcla durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Añade el aceite de oliva a la masa y continúa amasando durante otros 5 minutos.
- Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Formado y fermentación de la masa
Una vez que la masa haya fermentado, es hora de darle forma y dejarla fermentar nuevamente:
Mira esto:
- Divide la masa en porciones del tamaño deseado y dales forma redonda o alargada.
- Coloca las porciones de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Cubre la bandeja con un paño limpio y deja fermentar las porciones de masa durante 1 hora, o hasta que hayan vuelto a duplicar su tamaño.
Horneado del pan
Una vez que las porciones de masa hayan fermentado, es hora de hornear el pan de aceite con masa madre:
- Pre-calienta el horno a 220 grados Celsius.
- Antes de meter el pan al horno, puedes hacer unos cortes decorativos en la parte superior de cada porción de masa.
- Hornea el pan durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.
Consejos y recomendaciones
Aquí tienes algunos consejos y recomendaciones para hacer pan de aceite con masa madre:
Mira esto:
- Si no tienes masa madre, puedes hacerla siguiendo los pasos de la sección "Preparación de la masa madre".
- Si quieres darle un toque extra de sabor al pan, puedes añadir hierbas aromáticas o especias a la masa.
- Recuerda que la fermentación es un proceso importante para obtener un buen pan, así que asegúrate de darle suficiente tiempo a la masa para que fermente adecuadamente.
- Si quieres obtener una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua en el horno durante los primeros minutos de horneado.
¡Disfruta de tu pan de aceite con masa madre!
Ahora que sabes cómo hacer pan de aceite con masa madre, puedes disfrutar de este delicioso pan casero en cualquier momento. Acompáñalo con tus ingredientes favoritos, como aceite de oliva, tomate y jamón, o simplemente disfrútalo solo. ¡Buen provecho!
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