Masa de pizza con masa madre: receta perfecta

La masa de pizza con masa madre es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una pizza casera. La masa madre es un fermento natural que le da a la masa un sabor y textura únicos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una receta masa pizza con masa madre paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de unas pizzas con masa madre como nunca antes!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación de la masa madre
  3. Preparación de la masa de pizza
  4. Estirado y horneado de la pizza
  5. Consejos y variaciones

Ingredientes

Para hacer la masa de pizza con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 200 g de masa madre activa
  • 500 g de harina de trigo
  • 10 g de sal
  • 300 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la masa madre

Antes de comenzar a hacer la masa de pizza, es necesario preparar la masa madre. Si ya tienes una masa madre activa, puedes saltarte este paso. Si no, aquí te explicamos cómo hacerla:

  1. En un recipiente de vidrio, mezcla 100 g de harina de trigo con 100 ml de agua tibia.
  2. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.
  3. Al día siguiente, añade otros 100 g de harina de trigo y 100 ml de agua tibia a la mezcla. Mezcla bien y vuelve a cubrir el recipiente.
  4. Repite este proceso durante 5 días, alimentando la masa madre con 100 g de harina de trigo y 100 ml de agua tibia cada día.
  5. Después de 5 días, tu masa madre estará lista para ser utilizada.

Preparación de la masa de pizza

Una vez que tienes la masa madre lista, puedes comenzar a hacer la receta masa pizza con masa madre:

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  1. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
  2. Añade la masa madre activa y el agua tibia al recipiente. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.
  3. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  4. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar durante al menos 6 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Estirado y horneado de la pizza

Una vez que la masa ha fermentado, es hora de estirarla y hornearla:

  1. Prepara una superficie enharinada y coloca la masa sobre ella.
  2. Divide la masa en porciones más pequeñas, dependiendo del tamaño de las pizzas con masa madre que desees hacer.
  3. Con un rodillo, estira cada porción de masa en forma de círculo, hasta obtener el grosor deseado.
  4. Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear previamente engrasada.
  5. Añade tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, queso, verduras y carnes.
  6. Prende el horno a 220°C y hornea la pizza durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  7. Saca la pizza del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos y variaciones

Aquí tienes algunos consejos y variaciones para hacer la masa de pizza con masa madre aún más deliciosa:

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  • Si no tienes masa madre, puedes hacerla utilizando levadura seca activa. Sólo necesitarás 7 g de levadura seca activa y 100 ml de agua tibia. Mezcla la levadura con el agua y déjala reposar durante 10 minutos antes de añadirla a la harina.
  • Si prefieres una masa más crujiente, puedes añadir una cucharada de azúcar a la mezcla de harina y sal.
  • Experimenta con diferentes tipos de harina, como harina de trigo integral o harina de espelta, para obtener diferentes sabores y texturas.
  • Añade hierbas y especias a la masa para darle un toque extra de sabor. Prueba con orégano, albahaca o ajo en polvo.
  • Si no tienes tiempo para dejar fermentar la masa durante 6 horas, puedes refrigerarla durante la noche y dejarla fermentar lentamente en el refrigerador.

Si quieres saber como hacer pizza de masa madre, sigue estos consejos y seguro lograrás una pizza increíble.

¿Te preguntas cómo hacer pizza con masa madre? No te preocupes, con esta guía y un poco de paciencia, pronto estarás disfrutando de una pizza hecha en casa que dejará a todos impresionados.

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Para aquellos que buscan una receta de masa para pizza con masa madre, esta es la elección perfecta. La combinación de ingredientes frescos y la fermentación natural de la masa madre hará que tu pizza sea única y deliciosa.

Recuerda, hacer masa madre para pizza es sencillo, y el esfuerzo definitivamente vale la pena cuando pruebas el resultado final. ¡Buen provecho!

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