Hacer pizza con masa madre: receta fácil y deliciosa
Índice
Ingredientes necesarios
Para hacer pizza con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 350 ml de agua
- 200 gramos de masa madre activa
- 10 gramos de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Tomate triturado
- Mozzarella rallada
- Ingredientes para el topping de tu elección (jamón, champiñones, aceitunas, etc.)
Paso a paso para hacer la masa madre
La masa madre es el ingrediente clave para hacer una pizza deliciosa y con un sabor único. Sigue estos pasos para hacer tu propia masa madre:
Mira esto:Carta Masa Madre Jerez: Descubre dónde encontrarla en la ciudad- En un recipiente de vidrio, mezcla 100 gramos de harina de trigo con 100 ml de agua.
- Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Después de 24 horas, añade otros 100 gramos de harina de trigo y 100 ml de agua a la mezcla. Mezcla bien y vuelve a cubrir el recipiente.
- Repite este proceso de alimentar la masa madre cada 24 horas durante una semana.
- Después de una semana, tu masa madre estará lista para usar. Deberá tener un olor agradablemente ácido y burbujas en la superficie.
Paso a paso para hacer la masa de la pizza
Una vez que tengas tu masa madre lista, puedes comenzar a hacer la masa de la pizza:
- En un recipiente grande, mezcla 400 gramos de harina de trigo con 250 ml de agua y 200 gramos de masa madre activa.
- Agrega la sal y el aceite de oliva a la mezcla y amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante al menos 6 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparación y horneado de la pizza
Una vez que la masa haya fermentado, estará lista para ser convertida en una deliciosa pizza:
Mira esto:Masa madre precio: Descubre los precios de la masa madre en el mercado- Prepara una superficie de trabajo enharinada y coloca la masa sobre ella.
- Divide la masa en porciones más pequeñas, dependiendo del tamaño de las pizzas que desees hacer.
- Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
- Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
- Extiende una capa de tomate triturado sobre la masa y añade la mozzarella rallada y los ingredientes de topping de tu elección.
- Prepara el horno a una temperatura de 220 grados Celsius y hornea la pizza durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos y variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones para hacer tu pizza con masa madre aún más deliciosa:
- Si no tienes masa madre, puedes sustituirla por levadura seca. Utiliza 7 gramos de levadura seca en lugar de la masa madre.
- Experimenta con diferentes tipos de harina, como harina de trigo integral o harina de espelta, para obtener diferentes sabores y texturas en tu masa.
- Añade hierbas y especias a la masa para darle un toque extra de sabor. Prueba con orégano, albahaca o ajo en polvo.
- Si te gusta la pizza crujiente, precalienta la bandeja para hornear antes de colocar la masa estirada. Esto ayudará a que la base de la pizza se cocine más rápido y quede más crujiente.
Disfruta de tu pizza casera con masa madre
Una vez que hayas horneado tu pizza casera con masa madre, solo queda disfrutarla. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o una copa de vino. ¡Buen provecho!
Mira esto:Recetas de pizza con masa madre: las mejores opcionesDeja una respuesta
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