Como hacer una masa madre para pan: ingredientes y pasos

Ingredientes
Para hacer una masa madre para pan, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo integral: 100 gramos
- Agua: 100 ml
Pasos
A continuación, te explicaré los pasos para hacer una masa madre para pan:
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Paso 1: En un recipiente de vidrio o cerámica, mezcla la harina de trigo integral con el agua. Asegúrate de que la harina esté completamente hidratada y no queden grumos.
Paso 2: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 24 horas. Durante este tiempo, la mezcla comenzará a fermentar y desarrollará burbujas.
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Paso 3: Después de las 24 horas, retira la mitad de la mezcla y deséchala. Esto ayudará a mantener un equilibrio en la masa madre y evitará que se vuelva demasiado ácida.
Paso 4: Añade otros 100 gramos de harina de trigo integral y 100 ml de agua a la mezcla restante. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
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Paso 5: Vuelve a cubrir el recipiente con el paño limpio y deja reposar durante otras 24 horas. Durante este tiempo, la masa madre continuará fermentando y desarrollando su sabor característico.
Paso 6: Repite el proceso de retirar la mitad de la mezcla y añadir harina y agua cada 24 horas durante al menos una semana. Esto ayudará a fortalecer la masa madre y desarrollar su sabor y textura.
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Paso 7: Después de una semana, tu masa madre estará lista para ser utilizada en la elaboración de pan. Puedes conservarla en el refrigerador y alimentarla una vez a la semana para mantenerla activa.
¡Y eso es todo! Ahora sabes cómo hacer una masa madre para pan. Esta masa madre casera le dará a tus panes un sabor y textura únicos. ¡Disfruta de tu pan casero hecho con amor!
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