Como hacer pan en casa con masa madre: receta fácil y deliciosa
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de harina de trigo
- 350 ml de agua tibia
- 200 gramos de masa madre activa
- 10 gramos de sal
Paso a paso para hacer la masa madre
1. En un recipiente de vidrio, mezcla 100 gramos de harina de trigo con 100 ml de agua tibia.
2. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.
3. Después de 24 horas, añade otros 100 gramos de harina de trigo y 100 ml de agua tibia a la mezcla.
4. Vuelve a cubrir el recipiente y deja reposar durante otras 24 horas.
5. Repite este proceso de alimentar la masa madre con harina y agua cada 24 horas durante al menos una semana, o hasta que la masa madre esté activa y burbujeante.
Paso a paso para hacer el pan con masa madre
1. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
2. Agrega la masa madre activa y el agua tibia al recipiente.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.
4. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
5. Después de 30 minutos, realiza el primer amasado. Para ello, toma la masa con las manos y estírala hacia afuera, luego dóblala hacia el centro. Repite este proceso durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
6. Vuelve a cubrir el recipiente y deja reposar durante 1 hora.
7. Realiza el segundo amasado, siguiendo el mismo proceso que en el paso anterior.
8. Vuelve a cubrir el recipiente y deja reposar durante otras 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
9. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
10. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y voltea la masa sobre ella.
11. Dale forma al pan según tus preferencias. Puedes hacer una hogaza redonda, una barra alargada o cualquier otra forma que desees.
12. Coloca el pan en una bandeja para hornear previamente enharinada.
13. Haz unos cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado.
14. Hornea el pan durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
15. Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.
Consejos y recomendaciones
- Es importante mantener la masa madre activa alimentándola regularmente con harina y agua.
- Si no tienes masa madre activa, puedes hacerla siguiendo los pasos descritos anteriormente.
- La temperatura ambiente puede afectar el tiempo de fermentación de la masa. Si hace frío, es posible que necesites más tiempo para que la masa crezca.
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como semillas, frutos secos o hierbas, para personalizar el sabor de tu pan.
- Si quieres obtener una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua en el horno durante los primeros minutos de cocción.
Variantes y opciones de personalización
- Puedes utilizar diferentes tipos de harina, como harina integral o harina de centeno, para obtener diferentes sabores y texturas en tu pan.
- Agrega semillas de girasol, chía, lino o sésamo a la masa para darle un toque extra de sabor y nutrición.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias, como romero, tomillo o pimentón, para darle un sabor único a tu pan.
- Si prefieres un pan más dulce, puedes agregar un poco de miel o azúcar a la masa.
Disfruta de tu pan casero con masa madre
Una vez que hayas seguido todos los pasos y tu pan esté completamente enfriado, ¡es hora de disfrutarlo! Corta una rebanada y disfruta del delicioso sabor y la textura suave de tu pan casero con masa madre. Puedes comerlo solo, con mantequilla, hacer deliciosos sándwiches o incluso utilizarlo como base para pizzas caseras. ¡Las posibilidades son infinitas! Recuerda que hacer pan en casa con masa madre requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. ¡Disfruta de tu pan casero y compártelo con tus seres queridos!
Mira esto:Como hacer masa madre en casa: ingredientes necesariosDeja una respuesta
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