Como hacer masa madre para pan dulce: ingredientes y pasos

Ingredientes

Para hacer masa madre para pan dulce, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 500 ml de agua
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de pasas

Estos ingredientes son los básicos para hacer la masa madre, pero también puedes agregar otros ingredientes opcionales como nueces, frutas secas o especias para darle un toque especial a tu pan dulce.

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Pasos

A continuación, te explicaré paso a paso cómo hacer masa madre para pan dulce:

Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.

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Paso 2: Después de las 24 horas, verás que la masa ha comenzado a fermentar y a generar burbujas. Esto es señal de que la levadura natural se está activando. Agrega el azúcar y las pasas a la masa y mezcla bien.

Paso 3: Vuelve a cubrir el recipiente con el paño limpio y deja reposar la masa durante otros 24 horas. Durante este tiempo, la masa seguirá fermentando y adquirirá un aroma ligeramente ácido.

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Paso 4: Pasadas las 24 horas, la masa madre estará lista para ser utilizada en la preparación de tu pan dulce. Puedes utilizarla de inmediato o guardarla en el refrigerador para utilizarla más adelante.

Paso 5: Para utilizar la masa madre en la preparación de tu pan dulce, simplemente reemplaza una parte de la levadura comercial por la masa madre. Por ejemplo, si tu receta de pan dulce lleva 10 gramos de levadura comercial, puedes utilizar 5 gramos de levadura comercial y 5 gramos de masa madre.

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Paso 6: Amasa todos los ingredientes de tu receta de pan dulce, incluyendo la masa madre, hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante 1 hora para que fermente y aumente su volumen.

Paso 7: Una vez que la masa ha fermentado, puedes darle forma a tu pan dulce y colocarlo en un molde para pan. Deja reposar el pan durante 30 minutos más para que vuelva a fermentar.

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Paso 8: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pan dulce durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Paso 9: Una vez que el pan dulce esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo y disfrutarlo.

¡Y eso es todo! Ahora sabes cómo hacer masa madre para pan dulce. Recuerda que la masa madre es un proceso de fermentación natural que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Disfruta de tu pan dulce casero y compártelo con tus seres queridos.