Brioche con masa madre: la receta definitiva para hacerlo en casa
Ingredientes necesarios
Para hacer un delicioso brioche con masa madre en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar
- 200 gramos de masa madre activa
- 4 huevos
- 10 gramos de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido para pincelar
Paso a paso para hacer brioche con masa madre
A continuación, te explicaré detalladamente cómo hacer brioche con masa madre en casa:
Mira esto:¿Dónde comprar pan de masa madre en la CDMX? Las mejores panaderías- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la masa madre activa y los huevos a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.
- Desgasifica la masa presionándola suavemente con las manos.
- Divide la masa en porciones del tamaño deseado y dales forma de brioche. Puedes hacer bolas, trenzas o cualquier otra forma que prefieras.
- Coloca los brioches en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 30 minutos más.
- Prepara el horno precalentándolo a 180°C.
- Pincela los brioches con huevo batido para darles un bonito color dorado.
- Hornea los brioches durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Retira del horno y deja enfriar antes de disfrutar de tu delicioso brioche con masa madre.
Consejos y trucos para un brioche perfecto
Para obtener un brioche con masa madre perfecto, aquí tienes algunos consejos y trucos:
- Es importante utilizar una masa madre activa y saludable para obtener un buen resultado. Si no tienes masa madre, puedes hacerla fácilmente mezclando partes iguales de harina y agua y dejándola fermentar durante unos días.
- Asegúrate de amasar bien la masa para desarrollar el gluten y obtener una textura suave y esponjosa.
- Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. Si está demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua.
- El tiempo de reposo es crucial para que la masa fermente y desarrolle su sabor característico. No te saltes este paso.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa.
Variantes y opciones de personalización
El brioche con masa madre es una receta muy versátil que puedes personalizar según tus gustos. Aquí tienes algunas ideas:
Mira esto:Masa madre quiñon: Aprende cómo hacerla en casa- Añade pepitas de chocolate a la masa para hacer un brioche de chocolate.
- Prueba a rellenar los brioches con mermelada, crema de chocolate o frutas secas.
- Si te gusta el sabor de la canela, puedes añadir una cucharadita de canela en polvo a la masa.
- Experimenta con diferentes formas y tamaños de brioches. Puedes hacer mini brioches individuales o un gran brioche para compartir.
¿Cómo conservar y disfrutar el brioche con masa madre?
El brioche con masa madre se mantiene fresco y delicioso durante varios días si se conserva adecuadamente. Aquí tienes algunas recomendaciones:
- Guarda el brioche en un recipiente hermético o envuélvelo en papel film para mantenerlo fresco.
- Si prefieres disfrutarlo caliente, puedes calentarlo en el horno durante unos minutos antes de servir.
- El brioche es perfecto para desayunar o merendar. Puedes disfrutarlo solo, con mantequilla, mermelada o cualquier otro acompañamiento que te guste.
Conclusiones finales
El brioche con masa madre es una deliciosa y esponjosa receta que puedes hacer en casa. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un brioche casero con un sabor y textura incomparables. Sigue los pasos y consejos de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un brioche delicioso y hecho con amor.
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