A qué sabe el pan de masa madre: receta para hacerlo en casa

Ingredientes necesarios

Para hacer pan de masa madre en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 350 ml de agua
• 200 gramos de masa madre activa
• 10 gramos de sal

Paso a paso para hacer pan de masa madre

A continuación, te explicamos cómo hacer pan de masa madre en casa:

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Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Agrega la masa madre activa a la mezcla y amasa durante unos minutos hasta que esté bien incorporada.

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Paso 3: Añade la sal y continúa amasando durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa elástica y suave.

Paso 4: Cubre el recipiente con el paño húmedo nuevamente y deja reposar durante 4 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

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Paso 5: Pasado el tiempo de reposo, es hora de dar forma al pan. Espolvorea harina sobre una superficie limpia y vuelca la masa sobre ella. Dobla la masa sobre sí misma varias veces para formar una bola.

Paso 6: Coloca la bola de masa en un recipiente enharinado y cúbrelo con el paño húmedo. Deja reposar durante 2 horas, o hasta que la masa haya vuelto a duplicar su tamaño.

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Paso 7: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Mientras tanto, coloca una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.

Paso 8: Una vez que el horno esté caliente, saca la bandeja y coloca el pan sobre ella. Haz unos cortes en la parte superior del pan para permitir que se expanda durante la cocción.

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Paso 9: Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.

Paso 10: Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.

Consejos para obtener un pan de masa madre perfecto

Para obtener un pan de masa madre perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:

• Mantén tu masa madre activa alimentándola regularmente con harina y agua.
• Asegúrate de que la masa tenga suficiente tiempo de reposo para que fermente adecuadamente.
• No te saltes el paso de amasar, ya que esto ayuda a desarrollar el gluten y darle estructura al pan.
• Utiliza harina de trigo de buena calidad para obtener mejores resultados.
• Experimenta con diferentes tiempos de fermentación y temperaturas para obtener diferentes sabores y texturas en tu pan.

Variantes y opciones de personalización

El pan de masa madre es muy versátil y puedes personalizarlo de muchas formas. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Agrega semillas como chía, lino o girasol a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
• Prueba diferentes tipos de harina, como harina integral o harina de centeno, para obtener diferentes sabores y texturas en tu pan.
• Añade hierbas frescas, como romero o tomillo, a la masa para darle un aroma delicioso.
• Experimenta con diferentes formas de pan, como baguettes, pan redondo o panecillos individuales.

Disfruta de tu pan de masa madre casero

Ahora que sabes cómo hacer pan de masa madre en casa, ¡es hora de disfrutarlo! Corta una rebanada, úntala con mantequilla y saborea el delicioso sabor y la textura única que solo el pan de masa madre puede ofrecer. ¡Buen provecho!